Le bon pain paysan c’est l’histoire de deux frères agriculteurs, qui ont décidé de faire du pain en 2012. Installés sur une petite exploitation nous avons dû trouver des débouchés en direct et en produits transformés pour garantir une viabilité à l’entreprise.
En 2011, Jean-Pierre passe son CAP boulangerie, en formation adulte, pendant que je crée un fournil dans le bâtiment d’exploitation. Recherche de matériel d’occasion, montage d’un four. Nous travaillons ensemble à la création d’un fournil, de notre projet.
Les premiers pains sortiront du four au mois de mars 2012, d’abord pour les copains (qui portent très bien leur nom pour le coup), le temps de la mise au point de nos recettes, puis pour les premières ventes à partir du mois de mai 2012.
Nous avons commencé l’aventure des points de vente collectifs en 2014 avec ferme en ville. Le groupe de producteurs, que nous avons intégré quelques temps après le départ du projet, a œuvré pendant plus d’un an pour la création du magasin ; La partie administrative pour la création de la structure commerciale, et ensuite la création du lieu de vente.
Jean-Pierre s’occupe de la partie agricole ; choix des variétés de blé, itinéraires culturaux, récolte, rotations. Je m’occupe plus de la partie administrative. Nous faisons ensemble la production des pains. L’aventure commence…
Ferme en ville est le départ de notre développement ; plus de vente, donc plus de fabrication. C’est l’heure de notre premier recrutement pour nous aider : Alexis, le premier salarié du bon pain paysan, toujours présent à nos côtés à ce jour. Au fil des années, nous avons développé une gamme autre que le pain afin de répondre à la demande des consommateurs, pour participer à l’offre générale du magasin.
L’aventure « ferme en ville » dure depuis plus de 10 ans,
« Le bon pain paysan » est fier de faire partie du groupe, de proposer des produits de qualité en circuits courts.