La ferme a vu le jour en novembre 2020, avec un petit cheptel de brebis Lacaune. Aujourd’hui en agriculture biologique la ferme compte une centaine de brebis. Nous sommes aujourd’hui deux équivalent temps plein à travailler. Au vu du contexte actuel la ferme tend à l’autonomie alimentaire complète avec une trentaine d’hectares mêlant prairie naturel, luzerne, céréales le tout pour une alimentation de nos brebis
Notre troupeau est composé de deux lots avec des mise bas à l’automne ou en fin d’hiver ce qui nous permet d’avoir du lait toute l’année. A leur naissance les agneaux restent avec leurs mères jusqu’à leur sevrage. Le lait est collecté en mono traite, une fois par jour le matin et ce toute l’année
La transformation des fromages s’effectue de manière quotidienne avec trois principales fabrications : fromage lactique (frais, mi-sec, sec, affinée) yaourt (nature ou vanille) tomme ou bleu de Brebis. Une petite partie de notre lait est utilisée pour la confection de savons. Ils sont fabriqués en saponification à froid dans une petite savonnerie artisanale à côté de Thonon les bains.
Toute notre production est commercialisée en vente directe sur la ferme, les marchés ou magasin de producteur. En 2022 la construction de la bergerie ainsi que du séchage en grange nous a permis d’optimiser la production de fourrage en gagnant en autonomie protéique.
Depuis toujours nous sommes passionnés,
Par le vivant et la nature qui nous entoure. Nous possédons de nombreuses espèces d’animaux que nous aimons partager avec vous lors de vos visites pendants vos achats à la ferme. Nous organisons une porte ouverte une fois par an le dernier Week end d’Avril.