Elisabeth productrice de viande de bœuf

Une viande de bœuf parfaite pour vos plats

Un couple de vétérinaires passionnés d’élevage et de nature. Après 12 années d’exercice libéral en activité rurale, moi, Elisabeth a décidé de bifurquer dans ma vie professionnelle. Ce fut pour moi l’occasion de reprendre l’exploitation d’un cousin accidenté ; Passionnée par la cuisine simple avec des bons produits j’ai ouvert en plus une ferme-auberge où mon but était de créer du lien avec des consommateurs appréciant la qualité gustative. Parallèlement à l’activité d’auberge je vendais de plus en plus de de produits sur place

Au départ en 1999 l’exploitation comptait une quarantaine de vaches de race charolaise. Rapidement avec mon bagage scientifique je me suis tournée vers les médécines naturelles et en 2001 convertissais la ferme à l’agriculture biologique. Les animaux sont nourris de luzerne de foin et de céréales produits sur l’exploitation
En 2003, sécheresse extrême, nous décidons au mois de mai de ne garder que les vaches gestantes et de vendre le reste juste avant la chute des cours. Nous avons réussi à passer l’été avec de la paille achetée et l’hiver avec du foin trouvé en Normandie. Nous sommes repartis au printemps 2004 avec des animaux de race limousine plus rustiques et plus favorable à l’agriculture biologique
En 2004 nous décidons de délocaliser la ferme qui se trouvait dans le bourg de Tramayes dans un de nos prés et construisons une stabulation qui sera plus tard plus propice à extension.

Une viande de bœuf issue de l’agriculture biologique

La vente directe se poursuit sur place et sur les marchés et en 2010 nous créons un marché à la ferme, hebdomadaire, avec d’autres producteurs locaux haut lieu de rendez-vous de clients fidèles qui en un même lieu convivial remplissent leur panier pour la semaine.

Nous réfléchissons alors à construire un atelier de découpe sur place ce qui finalement se réalise en 2015 alors que nous structurons en GAEC avec l’arrivée de mon fils Aurélien.

L’arrivée du projet de Ferme en ville s’est produite juste à temps ! Parallèlement nous doublons la surface de la stabulation

Aujourd’hui la ferme est constituée de 100 vaches allaitantes et leur suite soit 300 bovins une cinquantaine de brebis et de 100 porcs en engraissement

Nous sommes heureux,
De conduire notre entreprise en agriculture biologique, méthode contraignante mais ô combien intéressante : produire bon, produire sain le tout dans le respect du bien-être animal et de l’environnement.